Харчо з томатною пастою

Як приготувати суп харчо з томатною пастою? Спочатку підготуйте продукти за списком. Ви можете замінити яловичину іншим видом м'яса на свій смак. В цьому випадку м’ясо краще брати з кісткою, щоб бульйон вийшов насиченим і смачним. Томатну пасту можна замінити кетчупом або свіжими помідорами-пюре.

Налийте в каструлю чисту воду і доведіть до кипіння. Додайте яловичину і варіть на середньому вогні, знімаючи піну, близько 1 години або трохи довше, поки м’ясо не стане м’яким. Точний час приготування залежить від обраної частини туші і віку тварини.

Промийте рис, поки вода не стане прозорою.

Цибулю почистити і нарізати півкільцями. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю в перших стравах, ви можете додати цілу цибулину разом з м'ясом (крок 2) і викинути її в кінці приготування. Цибуля додасть бульйону смак і аромат.

Петрушку промийте, обсушіть і дрібно наріжте. При бажанні можна замінити або доповнити іншими травами, наприклад, кропом, кінзою, зеленою цибулею, або використовувати суміш різних трав.

Часник очистіть і дрібно наріжте або пропустіть через прес.

Готове м'ясо вийняти зі сковороди. Відокремте м'якоть від кісток і наріжте невеликими шматочками

Бульйон процідити. Поверніть сковороду на середній вогонь. Помістіть рис у сковороду. Варіть, помішуючи, близько 10 хвилин.

Поки рис готується, на середньому вогні розігрійте на сковороді рослинне масло. Додати цибулю і обсмажити до прозорості.

Додайте в сковороду томатну пасту і хмелі-сунелі. Смажити, помішуючи, 2-3 хвилини.

Перекласти засмажку в бульйон. Далі додайте нарізану яловичину і доведіть бульйон до кипіння. Варіть ще 15-20 хвилин. В кінці додайте в суп часник і зелень. Кип'ятіть все разом 1 хвилину. Потім зніміть суп з вогню. Приправляємо суп сіллю і перцем за смаком і перемішуємо.

Накрийте каструлю кришкою і дайте супу покипіти 20 хвилин.

Потім розлийте харчо по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!