Харчо з яловичиною, картоплею, рисом і помідорами

Переходимо безпосередньо до самого процесу:
- м'ясо нарізати кубиками (щоб шматок легко поміщався в ложку);
- м'ясо покласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Після закипання бульйону варити м’ясо на повільному вогні 60-90 хвилин під закритою кришкою (не забувайте знімати піну шумівкою);
- рис викласти в миску, залити теплою водою;
- картоплю нарізати кубиками (з ребром приблизно 1-2 см);
- цибулю дрібно нарізати, а також подрібнити часник (можна видавити через прес);
- ошпарити помідори окропом, потім помістити в холодну воду (це допоможе зняти з них шкірку без особливих зусиль). Очищені помідори наріжте невеликими кубиками;
- обсмажити цибулю на оливковій олії до золотистого кольору (приблизно 2 хвилини), постійно помішуючи;
- додати трохи нарізаних помідорів, тушкувати овочі ще 5 хвилин;
- перевірити м'ясо на готовність, потім додати в каструлю рис, попередньо зливши з нього воду, а також картоплю і решту помідорів;
- варити харчо до повної готовності рису і картоплі (це займе приблизно 15-20 хвилин);
- додати в суп вміст сковороди, сіль, перець, лавровий лист, хмелі-сунелі, сушений базилік;
- залишилося поварити суп ще 5-10 хвилин, після чого знімаємо харчо з вогню, додаємо часник і подрібнений кріп;
- дайте страві настоятися під закритою кришкою 7-10 хвилин і подавайте до столу.

Їжте на здоров'я!