Варення зі слив без кісточок

Моє улюблене варення – сливове без кісточок. З дитинства я його дуже любила і засмучувалася кожен раз, коли його не було вдома. Я вживав цю їжу як в чистому вигляді, так і в різних його варіаціях. А зараз хочу поділитися з вами кулінарним рецептом свого дитинства. Отже, спочатку вибираємо сливи для майбутнього ласощі. Це повинні бути сорти сливи з кісточкою, яка легко відділяється від м’якоті. Відібравши потрібні сливи, ретельно промиваємо і обсушуємо. Потім видалити плодоніжки, розрізати сливи навпіл і видалити кісточки. Коли всі сливи будуть підготовлені до подальшої обробки, половинки фруктів заливаємо гарячим цукровим сиропом. Як приготувати сироп? Дуже просто! У каструлі змішайте воду і цукор, поставте на середній вогонь і нагрівайте, поки весь цукор не розчиниться. Сливове варення варити в три-чотири прийоми, чергуючи варіння протягом 10 хвилин з відстоюванням протягом 8 годин.
Коли ми останній раз варили сливи, даємо варенню трохи охолонути, а потім розкладаємо в стерилізовані банки і закриваємо кришками.