Варення з полуниці на зиму

Час

30 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

174

Подобається

Дуже смачно, ароматно, густо, ідеально до чаю! Полуничне варення на зиму готується з дивовижно смачної літньої ягоди. Продукт готується без додавання загусників і чудово зберігає свій чудовий запах. У холодну погоду його чудово подавати до чаю з оладками, млинцями або використовувати у випічці.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Полуниця
1кг
Цукор
1кг

Приготування

крок 1:

Як приготувати варення з полуниці на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти, їх всього два. Візьміть цукор і полуницю в рівних пропорціях. Якщо ви все-таки вирішили приготувати варення із загусниками, то кількість цукру можна зменшити. Полуниця, яку ви використовуєте для варення, повинна бути добре стиглої, але не м’якою. Перебрати, видалити зіпсовані ягоди і чашолистки, промити під проточною водою і відкинути на друшляк, щоб стекла вода.

Крок 2:

Подрібніть полуницю в пюре. Це можна зробити за допомогою блендера, м’ясорубки або кухонного комбайна. Однак, коли ягоди взаємодіють з металевими частинами цих пристроїв, може статися окислення полуничного соку. Ягоди можна подрібнити дерев'яною товкачкою або протерти через сито. Другий спосіб більш трудомісткий, але варення вийде густіше, однорідніше і ніжніше по консистенції.

крок 3:

Для приготування варення з полуниці не можна використовувати алюмінієвий посуд. Так як в процесі варіння буде відбуватися процес окислення, в результаті якого в варення потраплять шкідливі хімічні сполуки. Підійде емальований посуд. Влити туди полуничне пюре і цукор, розмішати. Поставте на вогонь. Доведіть суміш до кипіння і варіть рівно п’ять хвилин на повільному вогні. Пінку, що утворилася зверху, зніміть шумівкою.

крок 4:

Потім зніміть ємність з полуничним варенням з вогню, залиште остигати при кімнатній температурі, накривши паперовою серветкою, щоб всередину не потрапили сторонні предмети і пил. Через вісім годин варення знову ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знову варимо п'ять хвилин. Варення періодично помішуйте, щоб воно не пригоріло до дна каструлі. Також зніміть піну, яка утворюється. Інакше це вплине на колір, смак і термін зберігання варення.

крок 5:

Заздалегідь підготуйте банки. Промийте їх з содою в проточній воді. Покладіть їх ще мокрими шийкою вниз на решітку духовки. Увімкніть духовку на 150 градусів. Стерилізуйте 0,5 л банки 10 хвилин. Кришки промити, прокип'ятити і обсушити. За бажанням можна стерилізувати банки на пару або в мікрохвильовій печі. Гаряче варення розкласти по банках, закатати кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою і дати повністю охолонути.

Крок 6:

Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці. Ароматне полуничне варення чудово підійде для чаювання зимовими вечорами з сім'єю. Його також можна використовувати для приготування десертів і випічки. Приємного апетиту!