Смачне полуничне варення з полуниці на зиму

У моїй родині всі ласуни, тому на зиму ми завжди закриваємо кілька банок з різними вареннями. У нас уже є ціла книга рецептів всяких смачненьких.
Цей кулінарний рецепт варення з полуниці - мій фірмовий. Ягоди легко готуються, ніколи не псуються і не зацукровуються.
Нам знадобиться стигла полуниця і цукровий пісок у співвідношенні 1:1.
Насамперед необхідно ретельно промити і вибрати стиглі, але тверді ягоди, очистити їх від листя і плодоніжки.
Пересипте полуницю в окремому посуді (наприклад, в емальованому тазі) цукром і залиште на кілька годин, а краще на добу, при кімнатній температурі.
На наступний день ягоди, які дали сік, потрібно поставити на слабкий вогонь і довести до кипіння, через три хвилини вимкнути вогонь і остудити суміш. Цю маніпуляцію повторюємо ще два рази,
поки полуничний сироп не загусне. Перевірити його густоту можна за допомогою блюдця: капніть на нього трохи сиропу і збовтайте; якщо він поширюється, він не готовий.
Готове варення розкласти в чисті стерилізовані банки і закупорити. Банки залишаю на деякий час на підлозі для охолодження. А потім перекладаю їх туди, де вони будуть зберігатися і чекають свого зоряного часу.
Це варення – улюблена їжа моєї сім’ї, і мої друзі часто приходять пити чай. Тепер ви теж можете спробувати!
Щасливого збереження!