Варення з малини на зиму

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Смачні та корисні малинові частування на зиму! Джем відрізняється від повидла більш щільною і густою, желеподібної консистенцією. З малини готують різні десерти і заготовки на зиму, в тому числі варення. Існує багато різних рецептів приготування варення: з соку, без кісточок, з іншими ягодами і фруктами, з корицею та імбиром, з желатином та іншими желюючими речовинами. Важко приготувати малинове варення без використання штучного загусника, так як в цій ягоді мало природного пектину.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Малина
1кг
Цукор
1кг
Пектин
6гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати варення з малини на зиму? Підготуйте інгредієнти для варення. Якщо ягоди не з власної ділянки, а придбані в магазині, то їх можна ретельно промити водою, відкинути на друшляк і просушити.

Крок 2:

Ретельно перебрати ягоди, видалити сміття і зіпсовані ягоди. Також можна потримати малину в підсоленій воді близько 10 хвилин, щоб переконатися, що в ягодах не залишилося черв’ячків; вони спливуть.

крок 3:

Ягоди розімніть ручною дерев'яною або металевою товкачкою або подрібніть блендером. Якщо ви хочете, щоб малинове варення було однорідним і без кісточок, можна протерти ягоди через сито, щоб видалити кісточки. У малинове пюре додати цукор і перемішати, щоб цукор швидше розчинився. Кількість цукру можна збільшити або зменшити за смаком. Залиште малинове пюре з цукром на пару годин при кімнатній температурі, накрийте ємність кришкою.

крок 4:

Потім ягідну масу поставити на вогонь. Проваріть малину і цукор близько п'яти хвилин на повільному вогні, постійно помішуючи лопаткою. Вимкніть вогонь і дайте заготівлі охолонути.

крок 5:

З моменту закипання малинову масу знову прогрійте на повільному вогні близько п'яти хвилин. Зніміть шумівкою піну, яка утворюється на поверхні суміші. Знову вимкніть вогонь.

Крок 6:

Повторіть процедуру втретє, але в ємність з малиновим варенням додайте пакетик пектину. Відразу перемішайте і нагрівайте на середньому вогні п’ять хвилин.

Крок 7:

Гаряче варення розкласти в заздалегідь підготовлені, вимиті і стерилізовані банки. Закрийте банки щільними стерильними кришками. Дайте варенню охолонути при кімнатній температурі і зберігайте в прохолодній коморі або холодильнику. Хоча завдяки великій кількості цукру, який є хорошим консервантом, варення можна спокійно зберігати при кімнатній температурі.

Крок 8:

Взимку баночка такого малинового варення чудово доповнить чаювання в колі сім'ї і підніме настрій; також гарною начинкою для солодких пиріжків і пирогів може стати малинове варення. Приємного апетиту!