Варення з кабачків з лимоном

Коли ми говоримо про варення, ми завжди маємо на увазі фрукти і ягоди. І часто цікавиною для нас є овочеве варення. Коли я вперше почула, що є варення з кабачків, не повірила. Адже кабачок – це їжа, яка готується як друге блюдо. І коли я познайомилася з цим кулінарним рецептом, була в захваті від новинки.
Насправді варення з кабачків виходить смачним, ніжним і приємним.
Тож приступаємо до приготування цього солодкого дива.

Зваримо спочатку сироп з ізово і цукрового піску. Поки вариться сироп для нашого варення, займемося підготовкою кабачків. Відразу хочу попередити, що мова йде не про звичайний кабачок, а про той, який має грушоподібну форму. Отже, очистіть кабачки від шкірки і наріжте їх невеликими кубиками. І перекладіть їх в готовий цукровий сироп. У це варення бажано додавати цілий лимон, тобто не знімаючи шкірку. Але попередньо її потрібно ошпарити окропом.

Тепер ставимо казан з підготовленою масою на вогонь, приблизно невеликий, і варимо близько сорока п'яти хвилин. Бачите, яка у нас гарна страва? Частини напівпрозорі та світяться! До речі, можна відразу розкласти по банках