Варення з гарбуза на зиму

Для приготування варення з гарбуза нам знадобиться один гарбуз середнього розміру. Найкраще вибирати перезрілу гарбуз солодких сортів. Далі гарбуз потрібно добре промити і очистити від насіння. Потім нарізаємо невеликими кубиками. Всього має вийти близько 1,7 кг очищеної гарбуза. Всю масу викласти в каструлю і додати трохи води.
Накрити каструлю кришкою і залишити на маленькому вогні. Маса повинна гаситися до м'якості. Готову суміш потрібно протерти через друшляк або перемолоти в комбайні, м'ясорубці або блендері. Потім додаємо цукровий пісок і залишаємо варитися на повільному вогні. Варити суміш потрібно до тих пір, поки вона не загусне; по консистенції варення повинно бути трохи густіше варення. Щоб наше гарбузове варення не вийшло занадто солодким, додайте лимонну кислоту. Тепер варення повністю готове. Варення добре як для закочування на зиму, так і для зберігання в холодильнику. Приємного апетиту!