Варення з гарбуза з курагою на зиму

Як приготувати варення з гарбуза з курагою? Підготувати всі продукти. Беріть будь-який вид гарбуза, але все ж віддавайте перевагу солодким сортам цього овоча. Курага повинна бути соковитою і м'ясистою. Так як курага - це курага, то брати свіжі абрикоси натяжно. Я використовую звичайний білий цукор, але ви також можете використовувати кокосовий або тростинний цукор. Вони додадуть готовому варенню кокосовий і карамельний аромат відповідно.

Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння. М'якоть наріжте кубиками приблизно 1 на 1 см.

У миску з товстим дном - такий посуд ідеально підходить для варення варення, викласти нарізану гарбуз, додати цукор і залишити на кілька годин, щоб пустила сік. Можна залишити на ніч, але в будь-якому випадку великої кількості соку чекати не варто, тому що... У більшості випадків гарбуз не дуже соковитий овоч, і води все одно доведеться доливати.

Курагу промити. Якщо у вас дуже тверда курага, її можна замочити в окропі на 10 хвилин. Курагу наріжте досить дрібно, шматочками 5 на 5 мм.

До гарбуза додати курагу.

Все перемішати. На цьому етапі любителі ароматного варення можуть додати в чашу спеції: стручок ванілі, паличку гвоздики, кілька бутонів гвоздики, бадьян - тільки не забудьте в кінці варіння прибрати всі спеції. Ці ж приправи можна додати в сушеному, подрібненому вигляді - по щіпці кожної буде достатньо.

Залити водою, поставити варення на повільний вогонь, довести до кипіння і варити на повільному вогні, періодично помішуючи, близько 45 хвилин.

Зніміть варення з вогню і дайте йому постояти 30 хвилин або більше - ви навіть можете дати йому охолонути.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але ви також можете стерилізувати їх у духовці при 100 градусах приблизно 30 хвилин або потримати над парою. Кришки проварити 5 хвилин. Варення розкласти по банках і щільно закрити кришками або закатати.

Приємного апетиту!