Варення з гарбуза з курагою і лимоном на зиму

Як приготувати варення з гарбуза з курагою і лимоном на зиму? Дуже просто! Для початку підготуйте необхідні продукти за списком.

Гарбуз помити, очистити від шкірки і насіння і нарізати невеликими шматочками. Важливо вибрати саму ароматну і соковиту гарбуз. Чим товщі буде шар м’якоті, тим смачніше вийде блюдо. Для цієї страви добре підходять мускатні сорти гарбуза - в них мало насіння і товстий шар м'якоті. У мене був гарбуз.

Курагу помити, обсушити і нарізати шматочками.

З лимона вичавіть сік. Натріть цедру на крупній тертці.

Помістіть гарбуз в миску і засипте її цукром. Який посуд для цього підходить? Це може бути емальована миска або таз. Важливо, щоб дно посуду було широким. Залиште гарбуз при кімнатній температурі на 2 години. За цей час цукор майже повністю розчиниться і наситить гарбуз.

Помістіть гарбуз в каструлю з товстим дном і поставте на повільний вогонь. Варіть приблизно 20 хвилин. Щоб дізнатися, як вибрати правильну сковороду, прочитайте кроки в кінці рецепту.

Потім додати курагу і цедру лимона і варити, періодично помішуючи, ще 15 хвилин.

Влити лимонний сік і тушкувати все разом 5 хвилин. Залежно від сорту і розміру шматочків гарбуз може з часом повністю розваритися або частково зберегти форму.

Підготуйте банки. Я взяла 2 банки об'ємом 450 гр. Але можна взяти і банки іншого розміру, але бажано не більше 500 г, щоб варення точно вистачило. Банки з кришками всередині і зовні вимити і простерилізувати. Щоб дізнатися, як це правильно зробити, розрахувати необхідну кількість банок, а також іншу цікаву інформацію про консервацію читайте в статтях про приготування, посилання в кінці рецепта.

Гаряче варення розкласти в попередньо простерилізовані банки і закрити кришками, що закручуються, або жерстяними кришками за допомогою ключа. Залишити на ніч при кімнатній температурі до повного охолодження. Відкриті банки варення з гарбуза, кураги і лимона зберігати в холодильнику. Приємного апетиту!