Варення з чорносливу

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Ароматне варення з угорського сорту сливи! Варення з чорносливу має кілька нюансів і секретів приготування. За цим рецептом він виходить досить густим: підходить і для випічки, може використовуватися як топінг і просто для сімейного чаювання.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Чорнослив
1кг
Цукор
1кг

Приготування

крок 1:

Як приготувати варення з чорносливу? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Перш за все, це сам чорнослив. Чорнослив - це не будь-яка, а слива угорського сорту - тільки такий чорнослив підходить для приготування варення. Він добре тримає форму, а половинки легко відокремлюються від кісточки. Я використовую звичайний білий цукор, але ви також можете використовувати кокосовий або тростинний цукор. Вони відповідно додадуть готовому варенню кокосовий або карамельний аромат.

Крок 2:

Чорнослив помити, обсушити, при необхідності очистити від гілок і листя.

крок 3:

Чорнослив розріжте навпіл, видаливши кісточки. Якщо чорнослив дуже великий або кісточки важко відокремити (що в цьому сорті буває дуже рідко), можна нарізати його скибочками поменше.

крок 4:

Подрібнений чорнослив викласти в ємність, придатну для приготування варення, додати цукор. Для варіння варення рекомендую ємність з товстим дном, щоб варення не пригоріло. Залишити на ніч, щоб ягоди пустили сік. Можна залишити довше, до 1 дня.

крок 5:

Ось так виглядають ягоди з цукром через 12 годин. Якщо ви любите більш гостре варення, то на цьому етапі перед варінням варення можна додати в нього трохи спецій: паличку кориці, бутон гвоздики, бадьян (якщо додаєте цілі спеції, то не забудьте їх потім видалити з готового варення. Але всі ці приправи можна додавати і в меленому вигляді.

Крок 6:

Поставте варення на слабкий вогонь і доведіть до кипіння. Кип'ятіть на повільному вогні 10 хвилин, постійно знімаючи піну. Зніміть з вогню і дайте повністю охолонути.

Крок 7:

Знову доведіть до кипіння, проваріть на повільному вогні ще 10 хвилин і знову зніміть з вогню. Дайте повністю охолонути. Варення можна розкласти по банках ще гарячим, але якщо його попередньо остудити, воно буде густішим.

Крок 8:

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Наливаю в них трохи води і ставлю в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Кришки проварити 5 хвилин.

Крок 9:

Варення розкласти по банках і щільно закрити кришками або закрутити машинкою. Стерилізація не потрібна; така заготовка може зберігатися в звичайних кімнатних умовах.