Варення з абрикосів на зиму

Як приготувати абрикосове варення на зиму? Готуйте їжу. Вага абрикосів вказана без кісточок. Варення вариться в співвідношенні 1:1 - на кілограм абрикосового пюре береться кілограм цукру. Для приготування цього варення можна брати будь-які плоди: некрасиві, зморшкуваті, перестиглі і недозрілі (не зіпсовані).

Абрикоси добре вимийте, обсушіть і видаліть кісточки.

Тепер їх потрібно пюрировать. Я використовую для цього кухонний комбайн, ви можете зробити це занурювальним блендером. Якщо у вас немає ні того, ні іншого, сміливо беріть м'ясорубку. Подрібніть абрикоси в пюре будь-яким зручним для вас способом. Перекладіть пюре в ємність, в якій будете варити варення.

Готове пюре зважте (без урахування ваги посуду). У мене 935 грамів.

Додайте в нього рівно стільки ж цукру. Я додала 935 грам цукру.

Абрикосову масу перемішуємо і даємо постояти 20 хвилин, поки цукор не почне танути.

Поставте миску з абрикосовим пюре на плиту на повільний вогонь.

Дочекайтеся закипання варення. На його поверхні з'явиться така піна. Акуратно зніміть піну ложкою.

Зменшіть вогонь до мінімуму і варіть варення, періодично помішуючи довгою ложкою або лопаткою, 15-20 хвилин. Підготуйте скляні банки – стерилізуйте їх. Прокип'ятіть металеві кришки.

Гаряче варення розлити в підготовлені стерилізовані банки і закатати кришками. Потім перевернути банки і укутати на ніч ковдрою. Таким чином ми додатково стерилізуємо кришки. Вранці прибрати в льох, шафу або холодильник.