Сливове варення з абрикосами

З усього різноманіття варення, яке я готую на зиму, найулюбленішим в нашій родині є сливове варення з абрикосами. Ця їжа стала для нас ще приємнішою після того, як я дізналася, що давно перевірена корисність свіжих слив зберігається навіть після приготування з них варення, а невелика кількість абрикосів надає варенню пікантний смак. Кулінарний рецепт цієї страви простий у виконанні і не доставить особливих клопотів. Варити варення можна як з кісточками, так і без. Для цього стиглі сливи і абрикоси потрібно перебрати і промити, викласти на друшляк і опустити в гарячу воду на 3 хвилини, потім промити холодною. Якщо варити варення з кісточками, то ягоди потрібно проткнути (наприклад, зубочисткою). Якщо ви робите без кісточок, то зріжте і видаліть їх. Приготуємо сироп з води і цукрового піску. Готові ягоди залийте гарячим сиропом і дайте їм просочитися 8 годин. Потім поставити на повільний вогонь, вимкнути, як тільки закипить. І знову наполягаємо 8 годин. Якщо в ягодах є кісточки, то повторіть цю процедуру ще 3 рази; якщо безнасінні, то 2 рази. Закриваємо в банки.
З цим багатим на вітаміни запасом жодна авітаміноза взимку не буде страшна!