Булочки з бездріжджового тіста

Як спекти цукрові булочки з корицею з бездріжджового тіста в духовці? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вони повинні бути кімнатної температури. У миску викласти розм’якшене і нарізане масло. За бажанням його можна замінити маргарином. Борошно просіяти заздалегідь, краще двічі, щоб наситити її киснем. Це зробить булочки більш ніжними і повітряними.

Додати цукор і сіль і все перетерти блендером, міксером або ложкою. Просіяне пшеничне борошно висипати в миску з маслом і розтерти суміш в крихту.

В іншу миску розбити яйце, влити кефір кімнатної температури, додати розпушувач. Змішати все міксером або віночком до однорідної консистенції. Про всі нюанси роботи з розпушувачем читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Перекладаємо сухі інгредієнти до рідких і замішуємо тісто. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Тісто має бути гладким і еластичним. Загортаємо в харчову плівку і прибираємо в холодильник на півгодини. Розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі шматочок вершкового масла для змащування тіста. Про те, як це правильно робити, читайте в кінці рецепта. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Дістаньте тісто з холодильника і розділіть його на дві рівні частини. Кожен з них розкачати в тонкий прямокутник товщиною приблизно 0,5 сантиметра.

Кожен шар тіста змастіть розтопленим маслом. Зверху посипати какао, меленою корицею і цукром.

Згорнути тісто в рулетики і нарізати шматочками шириною близько 3 сантиметрів. Акуратно защипніть краї булочок з одного боку, щоб сформувати дно. Форму для запікання змастити маслом. Про те, як вибрати форму, читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Викласти булочки у форму. Зверху змастіть їх збитим яйцем і молоком і поставте в розігріту духовку. Випікайте булочки приблизно 30 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Вийміть булочки з духовки, дайте їм трохи охолонути і подавайте. Булочки смачні як гарячими, так і холодними, з чаєм, какао, кавою або молоком! Приємного чаю!