Абрикосовий конфітюр без желатину

Як приготувати конфітюр з абрикосів без желатину? Підготуємо інгредієнти. Кількість фруктів і цукру для приготування конфітюру однакова.
Смак конфітюру також залежить від сорту абрикосів і стану плодів. Абрикоси для конфітюру слід брати добре стиглі, соковиті і солодкі, щоб вони виділяли достатню кількість пектину, необхідного для густоти конфітюру.
Абрикоси ретельно промиваємо холодною водою; мити їх потрібно ретельно, але обережно, щоб не пошкодити ніжну шкірку плодів. Потім абрикоси потрібно обсушити на рушник, щоб прибрати зайву вологу. Абрикоси розріжте навпіл, видаліть кісточки, а м'якоть наріжте невеликими шматочками.
Подрібнені абрикоси викласти в емальовану каструлю. Засипте їх цукром так, щоб він повністю покривав фрукти. Накрити каструлю кришкою і залишити при кімнатній температурі на ніч.
До ранку абрикоси пустять сік і цукор майже розчиниться. Дерев'яною лопаткою перемішуємо вміст сковороди. Ставимо на вогонь. Доведіть суміш до кипіння, зменшіть вогонь до мінімуму. І варіть конфітюр 30 хвилин. Варення періодично помішуйте і знімайте піну, що утворюється на поверхні.
Коли шматочки абрикоса стануть м’якими і їх можна буде розім’яти лопаткою, вимкніть вогонь. Готовність конфітюру можна перевірити і іншим способом. Капніть краплю конфітюру з ложки на суху тарілку. Якщо він не розтікається, це означає, що конфітюр приготований.
Розкладаємо в невеликі баночки, які заздалегідь простерилізовані. Відразу ж закатати кришками і залишити банки остигати в теплому місці. Після охолодження варення зберігати в прохолодному місці.
Залишається лише одного погожого зимового дня відкрити баночку ароматного, ніжного та солодкого конфітюру з абрикосів і подати до столу. Приємного апетиту!
Як вибрати ідеальну каструлю для супу, каші або маринування огірків, читайте в статті про каструлі.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.
Як правильно стерилізувати банки для заготовок, навіщо це взагалі робити, який спосіб стерилізації найнадійніший і зручний, читайте в цій статті.