Вареники без яєць

Необхідні інгредієнти для тіста дуже прості: борошно, окріп, рослинне масло і сіль

Змішайте борошно з сіллю

Додайте окріп і рослинне масло

Замісити тісто, добре вимісити - близько 10-15 хвилин. Я на цьому етапі часто користуюся хлібопічкою - вона мені дуже допомагає, але сьогодні я місю руками

Тісто гладке, еластичне, добре тримає форму і дуже добре злипається. Вам може знадобитися менше або більше борошна залежно від його властивостей. Детальніше про це можна дізнатися зі статті на цю тему. Посилання знаходиться в кінці цього рецепту.

Накрийте тісто пакетом або вологим рушником і дайте йому відпочити, за цей час клейковина розбухне і з ним буде ще легше працювати, а поки що перейдемо до начинки

Для начинки нам знадобляться: свинина, сало, цибуля, трохи води, сіль і чорний мелений перець. Ви можете взяти більше або менше сала на свій смак, або обійтися без нього, адже в «Хрумці» є дуже зручна функція зміни складу продуктів. Свинина у мене нежирна, тому я взяла сала близько 200 г - так начинка буде соковитіше

М'ясо, сало і цибулю пропустити через м'ясорубку

Солимо, перчимо, додаємо трохи води для соковитості

Добре перемішати і можна приступати до вареників

Відріжте частину тіста і розкачайте його в тонкий пласт. Таке тісто дуже добре розкочується і практично не прилипає до столу.

За допомогою склянки видавіть невеликі кружечки

Обрізки тіста збираємо і додаємо в тісто, що залишилося.

На кожен шматочок викласти трохи фаршу

Виготовлення пельменів

Одночасно поставити на плиту каструлю з водою, додати лавровий лист і запашний перець горошком, довести до кипіння

Солім

Приготування першої партії пельменів

Варити від закипання 7-10 хвилин до повної готовності; готовність можна перевірити, виловивши 1 вареник і розламавши його навпіл

Подавати з маслом і сметаною! Приємного апетиту