Варене згущене молоко

Сьогодні я розповім, як приготувати згущене молоко в домашніх умовах. Молоко для згущення повинно бути свіжим. Для збереження молока також додають соду, щоб воно не згорнулося при тривалому кип'ятінні. У згущеному молоці не буде присмаку соди.
Тож почнемо!

Перелийте молоко в глибоку ємність, додайте туди цукор і соду.

Цукор розчинити в молоці. Перемішуйте, поки весь цукор не розчиниться.

Варити згущене молоко краще в каструлі з товстим дном або в глибокій сковороді (можна використовувати казан)
Я готувала на старій чавунній сковороді.
Перелийте молоко в ємність, в якій ви вирішили варити.
Поставте на сильний вогонь, постійно помішуючи, доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь і продовжуйте варити приблизно 1,5 години. Не забудьте прийти розмішати.

Густоту і колір домашньої згущеного молока можна регулювати самостійно шляхом кип'ятіння молока. Чим довше ви варите молоко, тим темніше і густіше воно буде.
Але треба враховувати, що при застиганні молоко ще більше згусне.

Готову домашню згущене молоко перелийте в скляну банку або пластиковий контейнер. Накрийте кришкою і зберігайте в холодильнику.
Згущене молоко «Домашня» вийшло дуже смачним, за смаком нагадує іриски.
Ось так воно виглядало відразу після приготування.

З 1 л молока згущеного молока вийшло 450 мл.

Ви можете використовувати його в кремі для тістечок, пирогів або просто їсти з чаєм.
Приємного апетиту!!!