Торт Молочна дівчинка з йогуртовим кремом

Пропоную вашій увазі рецепт дуже простого в приготуванні і дуже смачного торта під назвою Молочна дівчинка. Родом цей десерт з Німеччини. Тісто на основі згущеного молока; німці використовували для цього марку молока «Milch Mädchen», що перекладається як «Молочна дівчина». Для цього торта підійде будь-який крем; також можна додати в начинку фрукти і ягоди. Сьогодні я буду готувати цей торт з йогуртовим кремом.

Вказана кількість тіста розрахована на сім коржів діаметром 18 см.

1. Спочатку приготуємо коржі.
У миску для замішування тіста розбити яйця і влити згущене молоко, розмішати і додати просіяне борошно з розпушувачем. Перемішайте все до однорідності.

2. На папері для випічки намалюйте кола потрібного діаметру; нанесіть тісто на ці кружечки тонким шаром. Я випікаю на силіконовому килимку, а замість маркування використовую кондитерське кільце. На килимок укладаю два коржі діаметром 18 см. На один корж достатньо двох столових ложок тіста.

3. Випікати коржі при 180 градусах 9 хвилин, коржі повинні трохи підрум'янитися.

4. З готових і ще гарячих коржів зніміть папір; якщо коржі випікалися на силіконовому килимку, їх легко зняти з килимка. Верх коржів липкий, тому не складайте коржі один на одного, просто кладіть їх поруч!

5. Для приготування крему холодні жирні вершки (я використовую 35%) необхідно збити міксером до кремоподібного стану, потім частинами додати варене згущене молоко, кожен раз добре вмішуючи його в крем. У збиті вершки додайте йогурт (будь-який, якщо вирівнюєте торт таким же кремом, то йогурт повинен бути без шматочків фруктів), і додайте цукрову пудру (за смаком), перемішайте все 30 секунд до однорідності.

6. Зібрати торт (в кільці і зручніше, і гладше виходить), змастивши коржі разом кремом.

7. Розрівняйте торт (за бажанням) кремом, що залишився, і посипте кокосовою стружкою.

8. Залиште просочуватися на кілька годин, а краще на ніч.

Приємного апетиту! Готуйте із задоволенням!
Чи можна замінити розпушувач содою, як правильно їх додавати, щоб випічка була рум'яною, як уникнути неприємного содового присмаку та багато іншого читайте в статті «Розпушувач або сода - що краще?»
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Вибирайте якісну, перевірену згущене молоко. Без рослинних жирів і харчових добавок. У складі повинно бути всього два інгредієнти: молоко і цукор. Від якості згущеного молока в кінцевому рахунку залежить смак і якість готової страви.
Як правильно збивати вершки, як дізнатися, що вершки достатньо збиті, чому цукрова пудра краще збивати вершки, ніж цукор, чому вершки перетворилися на масло або стали рідкими, читайте в цій статті
Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Щоб не помилитися, читайте про борошно та його властивості!