Ванільний кекс

Як приготувати ванільний кекс? Готуйте їжу. Спочатку дістаньте всі інгредієнти з холодильника, щоб вони були кімнатної температури. Спочатку просіяти борошно. Молоко підходить будь-якої жирності. Масло беріть найкращої якості, без трав’яних добавок. Замість ванільного екстракту підійде щіпка ваніліну або чайна ложка ванільного цукру. Замість великого кекса я буду пекти маленькі кекси.

Візьміть глибоку миску для тіста. При замішуванні можна використовувати віночок або міксер, я використовую віночок. У миску помістіть масло кімнатної температури і цукор. Перемішайте все до однорідності і пишності.

Розбийте яйця по одному в окрему миску, щоб перевірити свіжість. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Потім до масляної суміші додайте яйця, сіль і ванільний екстракт і трохи збийте все разом.

Частинами додайте просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем, і все ретельно перемішайте до з’єднання компонентів. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Вливаємо молоко в тісто і добре перемішуємо. Тісто готове. Підготуйте відповідну форму для запікання. Для цього рецепту підійде будь-яка жаростійка сковорода. Якщо ви використовуєте силіконову форму, то не потрібно змащувати її маслом або маргарином. Але металевий, керамічний або скляний посуд краще злегка змастити рослинним маслом, щоб випічка не підгоріла.

Розлийте тісто у вибрані форми для мафінів, заповнивши їх на 2/3. Можна використовувати паперові капсули, тоді змащувати форми не потрібно. Поставте форму для кексів у розігріту до 175°C духовку на 25-30 хвилин. Готовність капкейків перевіряйте зубочисткою - вона повинна вийти з середини капкейка абсолютно сухою. Якщо ви печете один великий корж, збільште час випічки.

Готові кекси вийняти з духовки і охолодити у формочках. Потім вийміть їх теплими і покладіть на блюдо. Можна посипати їх цукровою пудрою. Подавайте такі мафіни зі свіжозавареним чаєм або склянкою молока. Приємного апетиту!