Полуничні кекси в силіконових формах

Вершкове масло наріжте кубиками і викладіть в каструлю або каструлю з товстим дном. Розтоплюємо на повільному вогні, але не до рідкого стану, а до злегка м’якого стану. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути і перекладаємо в миску, в якій будемо готувати тісто.

До вершкового масла додати сіль, цукор і ванільний цукор (можна замінити ванільним). Починаємо збивати масу. Для цього можна використовувати віночок, але краще використовувати міксер. Збиваючи масло міксером, отримуємо більш ніжну і повітряну текстуру. У майбутнє тісто по одному додайте яйця, не припиняючи збивання. Працюємо міксером до отримання однорідної, пишної, білої маси.

В яєчну суміш влити молоко кімнатної температури і розмішати, отримуючи рідку консистенцію кефіру. Борошно просіяти разом з розпушувачем і по одній ложці додавати в тісто, постійно помішуючи. Ложкою або міксером розмішайте борошно, поки всі грудочки не розчиняться і тісто не стане однорідним.

Заповніть тістом силіконові форми на дві третини. Матеріал ідеально підходить для випічки кексів та інших солодких десертів; готова випічка легко дістається з форми навіть без попереднього змащування поверхні маслом.

Полуницю відокремлюємо від плодоніжок, миємо, обсушуємо і нарізаємо товстою соломкою. Викласти на поверхню капкейків і злегка вдавити ягоди всередину.

Випікаємо кекси в розігрітій до 180 градусів духовці. Час приготування 35 хвилин, але може змінюватися в залежності від об’єму формочок; перевірити готовність дерев'яною шпажкою.

Виймаємо кекси з духовки, даємо їм трохи охолонути у формочках, а потім виймаємо. Подавайте полуничні мафіни повністю охолодженими; за бажанням посипати цукровою пудрою.

Приємного апетиту і смачного чаю!
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Коли верхній шар випічки трохи підрум’яниться, перевірте її на готовність: проткніть дерев’яною шпажкою в кількох місцях; якщо шампур вийде сухим, значить, форму (або деко) можна виймати з духовки.