Капкейки з вишнею

Як спекти іспанські кекси - Магдалини? Вони дуже легко і швидко готуються! Спочатку розтоплюємо вершкове масло (я роблю це в мікрохвильовці) і даємо йому трохи охолонути. Поки масло охолоджується, просіяти борошно з розпушувачем, додати цукор, ванільний цукор або ванілін і дрібку солі, все перемішати. До охолодженого масла додати два яйця і молоко, все перемішати до однорідності. У масляну суміш всипаємо борошно і ретельно перемішуємо.
Тепер додаємо в тісто наші вишні, попередньо віджаті від соку. Все ретельно перемішуємо. Готове тісто розкласти по формах і випікати в розігрітій до 180 - 190 С духовці до готовності приблизно 25 - 30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою; при проколюванні в середині коржа він повинен вийти сухим. Готові кекси вийміть з духовки, дайте охолонути і подавайте. Перед подачею вишневі кекси можна посипати цукровою пудрою. Приємного апетиту!