Кокосові мафіни з вишнею

Продукти для приготування мафінів.

включити духовку на 200 градусів, щоб вона добре прогрілася. Поставте вершкове масло (або маргарин, але масло краще) на повільний вогонь, щоб воно розтопилося.

У великій мисці змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно з розпушувачем, цукор, кокосову стружку.

В іншій мисці змішайте яйця з молоком.

Сюди ж вливаємо розтоплене масло і ретельно перемішуємо.

Влийте рідку суміш в миску з сухою сумішшю і перемішайте до однорідності. Це легко зробити за допомогою віночка або просто виделки. Тісто виходить не дуже густе.

Заповнити силіконові форми тістом на 2/3 об’єму. У кожну формочку покласти по вишні і злегка покрити тістом. Накривати не обов’язково, тому що... При запіканні вишня все одно впаде. Поставте в духовку.

Випікайте 20 хвилин, потім перевірте. Якщо верх ще не підрум'янився, переставте деко з формочками у верхнє положення духовки і запікайте ще 5-10 хвилин. Орієнтуйтеся на свою піч.

Дайте мафінам трохи охолонути. Акуратно вийняти з формочок. Вони дуже ніжні. Зверху посипте цукровою пудрою через дрібне ситечко.

Приємного чаю!