Узбецькі коржі в тандирі

Нагріваємо воду приблизно до 30 градусів, щоб дріжджі швидше і краще активувалися. У воду всипаємо зазначену кількість солі, а також сухі дріжджі. Після все добре перемішуємо. Даємо їм постояти в такому вигляді 5-10 хвилин, а в цей час просіваємо пшеничне борошно. Його необхідно просіяти, щоб наситити киснем. Це дозволить отримати особливо пишні та смачні коржі.

Додайте до інших інгредієнтів борошно і замісіть тісто. Ретельно вимісити його до однорідності і гладкості. Принаймні 5 хвилин. Далі з отриманого тіста формуємо булочку, викладаємо її на дно глибокої миски, а зверху накриваємо рушником. Поставте тісто в такому вигляді в тепле місце на півтори-дві години. Тісто має збільшитися в об’ємі майже втричі.

Після цього замісити тісто, розділити його навпіл і викласти на робочу поверхню. Формуємо коржі, як би заправляючи тісто вниз. Зробіть поглиблення в центрі, натиснувши на м'яч кулаком. Продовжуємо формувати коржі. Якщо є спеціальна скалка, використовуємо її. Якщо ні, то скористайтеся підручними засобами або руками. Ідея полягає в тому, що в центрі має бути поглиблення, а по краях пиріг має бути пухнастим. Викрійки створюємо спеціальним штампом. Якщо печатки немає, можна гарненько наколоти виделкою. По краях робимо надрізи.

Те ж саме робимо з другою половиною тіста. В результаті вийшли два чудових торта. Змастіть їх поверхню водою і посипте кунжутом. Дно коржа змочуємо підсоленою водою і випікаємо корж в тандирі до золотистої скоринки.

Все готово! Оладки можна подавати як гарячими, так і охолодженими. Вони дуже смачні і цілком можуть замінити звичайний звичний хліб. Вони доповнять як перші, так і другі страви. А з варенням або повидлом стануть смачним ласощами до чаю.

Приємного апетиту і вдалих кулінарних експериментів!