Тісто для коржів в тандирі

Підготуємо інгредієнти для тіста для коржів в тандирі. Тісто для таких коржів готується на дріжджах і без дріжджів. Другий варіант більш швидкий. Приготуємо бездріжджове тісто. Оладки з такого тіста можна спекти не тільки в тандирі, але якщо такої немає, то і в духовці.
Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі, охолоджуємо, поки воно не стане теплим. Молоко, навпаки, потрібно підігріти до 30 градусів; це також можна зробити в мікрохвильовій печі.
Просійте борошно у велику миску. Додайте до нього чайну ложку солі і перемішайте сухі інгредієнти. Тепер влийте розтоплене масло і перемішайте суміш до однорідності.
У склянку теплого молока всипте розпушувач і розмішайте. Суміш повинна почати пінитися. Коли булькання вщухне, вилийте рідину в миску з тістом. Перемішайте суміш і почніть замішувати тісто руками. Воно повинно вийти м'яким і еластичним. Його не потрібно тримати в холоді, але потрібно дати постояти при кімнатній температурі в мисці, накритій рушником. Готове тісто для випічки коржів. Залишається тільки розділити тісто на кілька шматочків потрібного розміру, розкачати коржі, заповнити візерунками пристосуванням «чекич», змастити збитим яйцем, посипати кунжутом. Стінки тандира необхідно змастити водою, інакше коржі не прикріпляться. Також знадобиться подушечка для приклеювання коржів до стінок печі. А вже через 20 хвилин можна ласувати смачними коржами. З такого тіста зазвичай випікають прості узбецькі коржі.
Приємного апетиту!