Квасоля в помідорах на зиму

Як зробити квасолю в помідорах на зиму? Підготуйте необхідні інгредієнти. Воду краще брати фільтровану. Квасоля підходить будь-якого виду, з будь-якого цінового сегмента.

Почніть з квасолі. У мене суміш квасолі (біла, червона, чорна). Промийте боби, щоб видалити пил та інші забруднення.

Залийте квасолю холодною водою і залиште на ніч. Мінімальний час замочування - 8 годин. Чим довше квасоля буде вимочуватися, тим швидше вона буде готова.

За ніч квасоля збільшилася в розмірі. Квасолю ще раз промити, помістити в каструлю, залити чистою водою (1,3 л) і довести до кипіння. З вибором сковороди вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Зняти піну, накрити сковороду кришкою і тушкувати на повільному вогні не менше 40 хвилин. Зробіть тест. Час варіння залежить від часу замочування квасолі та її сорту. Біла квасоля була готова через 40 хвилин, а червона і чорна — через 60 хвилин.

Додати томатну пасту, цукор, сіль і тушкувати близько 15 хвилин. Попередньо стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом. Детальніше про стерилізацію та її види читайте в окремій статті. Посилання наведено після рецепта.

Через 15 хвилин перевірте продукт на сіль і цукор. Перевірте м'якість квасолі. Якщо вас все влаштовує, вимкніть вогонь, влийте оцет і перемішайте.

Готову квасолю в томаті потрібно відразу розкласти в стерильні банки, поки вони гарячі.

Після охолодження приберіть банки в темне і прохолодне місце. Загальна вага готової страви з соусом приблизно 2300 г. В середньому з готової квасолі в помідорі вийде 4 банки по 0,5 л кожна.