Узбецькі коржі в духовці без дріжджів

Як спекти узбецькі коржі в духовці без дріжджів в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вершкове масло розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовці і охолоджуємо. Духовку заздалегідь включити на 230 градусів. У глибоку миску просіяти пшеничне борошно. Завдяки просіванню готові коржі будуть більш ніжними. У борошно додати розпушувач і сіль і все перемішати.

Зробіть посередині поглиблення і влийте молоко. Влити розтоплене масло. На батьківщині цих коржів для приготування тіста за класичним рецептом використовували баранячий жир. У наших умовах цей продукт знайти не завжди, та й не всі хочуть спробувати випічку зі специфічним ароматом, властивим баранячому жиру, тому можна обмежитися вершковим маслом.

Замісити тісто. Воно повинно вийти гладким, еластичним і слухняним, зовні схожим на дріжджове. Накриваємо тісто серветкою і залишаємо на столі на 15 хвилин.

Потім розділіть тісто на кілька частин в залежності від бажаного розміру і кількості коржів. Кожен шматок тіста ще раз вимісити і сформувати з нього кульку або товстий корж і залишити ще на 15 хвилин.

Кожну частину розкачати в коржі однакового розміру. Вони повинні бути тонкими в середині і товстими по краях. Можна спробувати прикрасити коржі, як це роблять в Узбекистані, за допомогою спеціального пристосування під назвою чекіч. Якщо під рукою немає такого пристосування, можна зробити кілька наколів в центрі виделкою, щоб пиріжки не почали здуватися під час випічки.

Викладіть коржі на змащене маслом деко, змастіть їх сумішшю молока і збитого курячого яйця і посипте кунжутом. Поставити коржі в розігріту до 230 градусів духовку і випікати близько 15 хвилин. Готові коржі дістати, збризнути водою, накрити рушником і залишити на столі на 10 хвилин.

Подавайте коржі до супу, другої страви або просто до чаю. Приємного апетиту!