Український борщ

Час

20 хв

Порції

Рейтинг

4.8

Переглядів

Подобається

Найсмачніший суп - це борщ! Хороша господиня повинна знати, як його приготувати! Мабуть, немає жодної людини у світі, яка б не чула про український борщ, рецепт якого старий як світ. Одного разу мені довелося варити борщ в єменській родині. Природно без сала. Хоча борщ можна варіювати нескінченно. Існує також православний (класичний) кулінарний рецепт українського борщу. Загалом, якщо ви не вмієте варити український борщ, то цей рецепт для вас!

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ОСНОВНІ ІНГРЕДІЄНТИ

Вода
5л
Свинина
700гр
Картопля
3шт.
Буряк
1шт.
Цибуля
2шт.
Морква
2шт.
Помідори
3шт.
Томатна паста
2табл.л.
Болгарський перець
1шт.
Сало
80гр
Часник
1зазубрина

ЯК ГОТУВАТИ

Спочатку приготуємо бульйон. Помістіть м'ясо в каструлю і залийте холодною водою. Як тільки закипить, зніміть піну.
Обсмажуємо - цибулю, нарізану тонкими скибочками, моркву і буряк соломкою, обсмажуємо на невеликій кількості рослинного масла до рум'яності. Картоплю нарізаємо кубиками і кидаємо в бульйон. Як тільки картопля трохи розвариться, додаємо зажарку і доводимо до кипіння. Далі кидаємо капусту, щоб вона трохи проварилася. Якщо додати помідор відразу, то капуста і картопля залишаться жорсткими. Помідори натерти на тертці і змішати з томатом. Туди ж додайте дрібно нарізаний болгарський перець. Все це також виливаємо в бульйон. Борщ повинен трохи покипіти, перш ніж ми зробимо фінальний акорд. Дуже дрібно наріжте шматочок сала. Такий маленький, наче через м'ясорубку пропущений. І змішати з подрібненим часником. Все це кладемо в борщ і знову доводимо до кипіння. Подавати з ложкою сметани.