Справжній український борщ з квасолею

Борщ готують по-різному не тільки в Росії та Україні, але і в окремих регіонах обох країн. Якщо ви ніколи раніше не готували київський борщ, то настійно рекомендую це зробити, адже смакові відчуття нові та надзвичайно приємні. Побачила на одному телеканалі справжній кулінарний рецепт, він здався мені настільки цікавим, що я відразу випробувала його на домочадцях. Тепер я ділюся з вами.
Ось вам перша цікавинка: ми готуємо яловичину на воді, розведеній буряковим квасом (можна зробити самостійно, знайшовши потрібний рецепт в інтернеті, це не складно, а дуже смачно). Далі використовуємо бульйон - кидаємо в нього капусту і картоплю, варимо майже до готовності. Нарізану буряк тушкуємо на сковороді з шматочками баранини. Окремо обсмажити: помідори і цибулю з морквою і коренем петрушки, кислі яблука. По черзі додаємо в бульйон всю засмажку і залишаємо варитися на повільному вогні ще п'ятнадцять хвилин. Потім до борщу додати попередньо відварену квасолю, а трохи пізніше додати дрібно натерте сало, натерте часником і петрушкою. Найголовніше, щоб в кінці приготування наша страва була кислою! Якщо не вистачає кислинки, додайте у відвар ще бурякового квасу.