Український борщ зі свининою та варениками

Налийте в каструлю воду, і поки вона нагрівається, підготуйте інгредієнти. Капусту нашаткувати, буряк нарізати однаковими смужками, моркву нарізати дрібними кубиками, а цибулю дрібно нарізати. М’ясо або печінку також потрібно нарізати шматочками.
Коли вода закипить, додайте в каструлю капусту, а потім м’ясо. Після зняття піни зменшити вогонь.
На сковороді злегка обсмажити буряк, потім додати моркву і обсмажити до готовності. Додайте до овочів половину квасолі і томатну пасту і ще трохи обсмажте. У готовий киплячий бульйон покласти нарізану картоплю, спеції, базилік, лавровий лист, перець і сіль. Туди ж відправляємо залишилася квасолю, засмажку зі сковороди і окремо обсмажену на олії цибулю. Нехай борщ вариться на повільному вогні. Коли борщ буде готовий, видавлюємо в нього часник, перемішуємо і накриваємо кришкою.
Тепер приготуйте вареники: змішайте борошно з водою, розтопленим маслом, яйцями і сіллю. Робимо не дуже круте, гладке тісто, яке потім розкачуємо до товщини 0,5 см і нарізаємо шматочками різної форми. Відваріть пельмені в киплячій підсоленій воді 10 хвилин. Потім виймаємо, даємо стекти воді і злегка обсмажуємо на олії.
Подавати борщ зі сметаною і зеленню. Приємного апетиту!