Тушкований кролик з овочами

Як приготувати тушкованого кролика з овочами? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Розділіть кролика на порції, промийте в холодній воді і обсушіть паперовим або тканинним рушником. У сковороду (краще глибоку чавунну або з товстим дном) налити рослинне масло і розігріти на середньому вогні, додати обсмажене м'ясо і смажити, періодично помішуючи, до побіління 15-20 хвилин.

Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі. Моркву і картоплю ретельно вимити і очистити від шкірки, цибулю почистити. Промийте овочі холодною водою і обсушіть паперовим або кухонним рушником. Моркву натерти на середній тертці або нашаткувати соломкою.

Цибулю дрібно порубати ножем.

Цукіні або невеликий кабачок помити, очистити від шкірки, видалити серцевину і насіння (якщо кабачок молодий і ніжний, то можна готувати його з шкіркою і серцевиною). Нарізати невеликими кубиками.

Картоплю наріжте кубиками такого ж розміру, як і цукіні.

Болгарський перець помийте, виріжте плодоніжки з насінням і наріжте соломкою або кубиками.

Помідори помити, вирізати місце кріплення плодоніжки і нарізати кубиками або довільними невеликими шматочками.

Поверх м’яса кролика викласти в сковороду овочі: моркву, цибулю, картоплю, болгарський перець і кабачки. Додайте спеції: сіль і чорний мелений перець за смаком. Заливаємо водою до половини вмісту каструлі. Накрийте каструлю кришкою. Тушкуйте 30 хвилин.

Додати варені помідори, перемішати і тушкувати на середньому вогні приблизно 10 хвилин. Залиште блюдо під кришкою приблизно на 20 хвилин і подавайте зі свіжим хлібом, зеленню і улюбленим соусом. Приємного апетиту!