Кролик, тушкований в сметані з картоплею

Тушку кролика розріжте, наріжте шматочками середнього розміру і добре промийте в проточній воді. Обсушити всі частини паперовими рушниками.
Очистіть і промийте картоплю. Кожну картоплину розрізати на 2-3 частини. Шматочки не варто робити дуже дрібними, інакше вони розваряться.
Цибулю почистити і промити в холодній проточній воді. Це необхідно для того, щоб при різанні не сльозилися очі.

У сковороду наливаємо трохи рослинної олії і розігріваємо до гарячого стану. Викласти всі шматочки кролика і обсмажити з усіх боків до золотистої скоринки.

Цибулю дрібно наріжте і додайте в сковороду до м'яса. Обсмажуємо все разом 2-3 хвилини.
Потім наливаємо в каструлю гарячу воду, накриваємо м’ясо кришкою і тушкуємо на маленькому вогні протягом години.

Потім додаємо до м’яса сметану. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Якщо води залишилося мало, додайте ще. Додати картоплю в сковороду шматочками. Злегка перемішайте, щоб картопля покрилася сметанним соусом. Знову накриваємо кришкою і знову залишаємо гаситися ще на 15-20 хвилин, до готовності картоплі.

В кінці варіння очистіть часник. Подрібніть і додайте в блюдо. А можна вимкнути і дати трохи настоятися, щоб часник віддав свій аромат.

Викласти на порційні тарілки. Можна посипати свіжою зеленню і запросити домочадців до столу.
Приємного апетиту!

Побалувати домочадців цією стравою з кролика можна в звичайний будній день. А можна подати на святковий стіл як гаряче.
М'ясо кролика дієтичне і дуже смачне. Єдиний його недолік, як на мене, це те, що він довго готується. Але зовсім не обов'язково стояти над приготуванням. Або тушкувати на сковороді, або запекти в духовці, або в мультиварці.

Щоб урізноманітнити смак, можна додати в блюдо помідори, моркву або болгарський перець. Додайте їх разом з картоплею.

Доповніть свій стіл свіжими овочами!