Тушковані овочі на сковороді

Як приготувати тушковані овочі на сковороді? Кабачки промити під проточною водою. Розріжте уздовж навпіл і наріжте овоч досить великими півкільцями. Якщо ви любите кабачки якомога м’якше, ви можете подрібнити їх більше, але не захоплюйтеся. У готовій страві має бути видно кабачки. Цукіні з успіхом можна замінити звичайними цукіні. А взагалі, в цьому рецепті всі овочі варіативні. А поки перекладаємо овочі в окрему миску.

Болгарський перець очистити від плодоніжок і насіння. Наріжте перець досить великими шматочками. Для зовнішньої гармонії готової страви краще вибрати червоний або жовтий перець.

Моркву помити, потерши щіткою шкірку, якщо вона сильно забруднена. Моркву очистіть за допомогою овочечистки і наріжте тонкими півкільцями. Це потрібно для того, щоб воно встигло дійти до готовності.

Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями. Лук краще брати білий або жовтий. Фіолетовий буде дисонувати в готовому блюді. Зовсім не обов’язково додавати цибулю, якщо вона вам не подобається.

Помідори черрі помити і нарізати тонкими кільцями. Насправді нарізка для помідорів може бути абсолютно будь-який, тільки від цього залежить зовнішній вигляд готової страви.

Отже, підготовка овочів закінчена. Сковороду з антипригарним покриттям змастіть соняшниковою олією і викладіть туди всі овочі. Поставити на середній вогонь. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Відразу солю блюдо за смаком, хоча це можна зробити в кінці приготування. Додайте улюблені спеції або сушені трави. У мене є суміш італійських трав.

Тушкуйте блюдо під кришкою на середньому вогні п'ять хвилин, не перемішуючи овочі.

Потім перемішуємо блюдо і, знявши кришку, варимо овочі до готовності. Час приготування у всіх буде різним. Хтось любить, щоб овочі трохи похрумтіли (тоді тушкувати їх не більше семи хвилин). А хтось любить овочі якомога м'якше (в цьому випадку може знадобитися хвилин п'ятнадцять і більше).