Овочі, тушковані в сметані на сковороді

Як приготувати овочі, тушковані в сметані на сковороді? Підготуйте всі інгредієнти. Можна використовувати будь-які овочі, які є під рукою. Підійдуть зібрані з городу або заморожені продукти. Кількість будь-якого компонента можна збільшити або зменшити на свій смак. Вибирайте соковиті, але тверді помідори. У процесі нарізки і варіння м'які фрукти розповзаються і псують зовнішній вигляд страви.

Картоплю, цибулю, моркву і часник промийте щіткою під проточною водою і очистіть від шкірки. Болгарський перець розрізати на дві частини, видалити насіння і серцевину. У баклажанів відріжте хвостик, а брюссельську капусту розберіть на суцвіття. Промийте все в холодній воді і обсушіть паперовими рушниками.

Подрібнити овочі. Спосіб нарізки може бути будь-яким на ваш розсуд. Але зверніть увагу, що час приготування може збільшуватися в залежності від розміру овочів. Баклажани, помідори, цибулю, моркву, болгарський перець і картоплю наріжте однаковими шматочками. За бажанням зніміть з помідорів шкірку. Кукурудзу подрібнити тонкими пластинками, а часник пропустити через прес.

У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть смажитися цибулю, моркву і перець. Тушкуйте на сильному вогні, помішуючи, приблизно 5-10 хвилин. Про те, як правильно вибрати олію і сковорідку, читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

Додайте в сковороду баклажани, картоплю, помідори і кукурудзу. Для яскравості смаку я використовувала кілька помідорів черрі. Все перемішати, зменшити вогонь до середнього і тушкувати овочі під кришкою до напівготовності всіх компонентів від 10 до 15 хвилин (в залежності від розміру шматочків). Через деякий час відкрийте кришку і перевірте, чи не пригорають овочі. Якщо з помідорів не вистачить соку, додайте невелику кількість води.

Додайте в сковороду сметану, часник і брокколі. Сіль і перець за смаком. За бажанням додайте улюблені спеції. Про нюанси використання сметани в соусі читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Якщо ви хочете отримати овочі у великій кількості сметанного соусу, то додайте півсклянки або склянку води. Воду краще використовувати нейтральну на смак, фільтровану або бутильовану.

Все ретельно перемішуємо і тушкуємо під кришкою до повної готовності брокколі та інших овочів (приблизно 10-20 хвилин). За бажанням на цьому етапі додайте невелику кількість води.

В кінці приготування посипте готову страву дрібно нарізаною зеленню. Добре підходить кріп, петрушка або молода зелена цибуля.

Готуємо овочі, тушковані на сковороді зі сметаною! Смачно гарячим або холодним! Приємного апетиту!