Торт «Троянда».

Для бісквіта візьміть яйця, цукор, борошно, масло і ванільну настоянку (або ванільний цукор).

Яйця збити з цукром і довго збивати, поки вони не збільшаться в об'ємі і не побіліють.

Борошно обов'язково просіяти і в кілька прийомів додати до збитих яєць. Ретельно перемішайте лопаткою, але дійте швидко.

В самому кінці додайте розтоплене (але вже охолоджене) масло. Змішати.

Готове тісто викласти у форму і випікати в розігрітій до 180 С духовці близько 40 хвилин. Готовність перевіряйте шпажкою або просто натиснувши на бісквіт. Готовий бісквіт добре пружиться.

Вийняти бісквіт з форми і залишити остигати.

Для полуничного крему беремо полуницю, білки, масло і цукор. Почнемо з полуниці. Якщо насіння полуниці вам не заважають, просто розморозьте їх і подрібніть в блендері. Я пішов трохи іншим шляхом. Наріжте полуницю.

Викласти в каструлю і поставити на повільний вогонь (я так розморожувала), воду доливати не потрібно, соку вистачить. Довести до кипіння.

Зняти з вогню і протерти через сито.

Залиште остигати.

Тепер займемося білками. До білків додайте цукор. Поставте миску з білками на водяну баню (вода повинна кипіти повільно, миска не повинна торкатися води!). Постійно помішуючи, доведіть суміш до 45 С, поки цукор повністю не розчиниться (якщо у вас немає термометра, просто перевірте суміш пальцем, вона повинна бути теплою).

Залишити білки охолонути на 5 хвилин.

Збити їх в міцну піну.

У 2-3 прийоми додайте м'яке вершкове масло і ретельно збийте.

Додайте полуничне пюре. Збийте. Готовий крем поставте в холодильник на 30 хвилин.

Для масляного крему беремо вершкове масло, сир, цукрову пудру і ванільну настоянку. М'яке масло збити з сирним сиром, додати ваніль і цукрову пудру, збити все до пишності. Поставте в холодильник на 30 хвилин.

Приступаємо до складання торта. Розріжте бісквіт на 2 частини (або 3). Просочіть це. Я просочила його вишневим лікером, але якщо діти будуть їсти торт, то використовуйте сік або не просочуйте його взагалі.

Викласти просочений корж у форму.

Зверху викласти полуничний крем і накрити другим коржем. Так як мій полуничний крем вийшов рідким, я залишила торт в такому вигляді ще на 30 хвилин в холодильнику.

Дістаємо торт з холодильника і звільняємо його від форми. Верх і боки промазуємо масляним кремом і прикрашаємо ним. Зверху я прикрасила трояндочками (або чимось на них схожим))), а боки прикрасила тертим шоколадом. Приємного апетиту!