Торт з живими квітами

1. Борошно просіяти через дрібне сито 2-3 рази. Цей процес краще не ігнорувати. Якщо борошно насититься киснем, то бісквіт легше підніметься при випічці.

2. Відокремте білки від жовтків. У білки всипати половину порції цукру і збити до стійких піків. При нахилі або перевертанні ємності білки не повинні висипатися з неї.

3. До жовтків всипте цукор, що залишився, разом із цукром додайте ванільний цукор. Збити до білого кольору.

4. З’єднуємо обидві маси і перемішуємо. Частинами додати просіяне борошно. Замісити тісто за допомогою лопатки. Тісто не потрібно довго помішувати, щоб не знищити бульбашки повітря, через які бісквіт піднімається.

5. Форму для запікання змастіть маслом і присипте борошном. Вилийте тісто у форму. Поставте форму в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати 35 хвилин.

6. Акуратно вийміть бісквіт з форми і покладіть на решітку. Нехай охолоне. Щоб легко вийняти бісквіт з форми, проведіть ножем по краю форми. Упаковуємо бісквіт в харчову плівку і залишаємо на 8-12 годин. Цей момент можна упустити, але тоді є ймовірність, що бісквіт розкришиться при нарізанні.

7. Викласти маскарпоне в миску. Сюди ж додайте цукрову пудру. Збити міксером до однорідності. Додайте згущене молоко і знову збийте.

8. Розріжте бісквіт на потрібну кількість коржів, просочіть їх сиропом. Змастіть коржі товстим шаром вершкового сиру. Складання торта.

9. За бажанням поверхню коржа можна згладити кремом, що залишився. Можна розрівняти тонким шаром, або пройти двічі. Залежно від того, скільки крему залишилося. Або залишити торт як є і полити його глазур'ю. Дайте торту охолонути в холодильнику протягом години.

10. Шоколад поламати на шматочки. Нагрійте вершки до дуже гарячого стану, але не кип’ятіть. У гарячий крем додайте краплю рожевого гелевого барвника. Змішати. Вилийте вершки на шоколад і перемішайте, поки він повністю не розчиниться.

11. Остиглий пиріг поливаємо глазур’ю. На холодній поверхні шоколадна глазур швидко схоплюється, утворюючи красиві патьоки.

Прикрасити такий торт можна живими квітами. Виходить дуже красиво!

Допоможіть собі! Нехай свято буде незабутнім!