Торт Білочка

Спочатку випікаємо бісквіт. Для цього в миску помістіть вершкове масло, яке має бути м’яким і кімнатної температури. Ріжемо на шматочки і посипаємо зверху цукром. Масло і цукор розтерти до однорідності, потім розбити в отриману масу яйце. Ще раз ретельно перемішайте до однорідності, а потім додайте друге яйце. Повторюємо те ж саме - перемішуємо, додаємо останнє яйце, знову перемішуємо. Кожен раз до однорідності. Це можна зробити за допомогою віночка або за допомогою міксера.

Тепер додайте в майбутнє тісто сметану і перемішайте. Борошно просіяти в окрему миску, додати до неї соду і ваніль, перемішати. Додайте в тісто борошняну суміш невеликими порціями, кожен раз перемішуючи. За консистенцією тісто має бути як густа сметана. Форму змастити маслом, злегка присипати борошном і викласти в неї тісто.

Поставте деко в розігріту до 190 градусів духовку на 40 хвилин. Перевіряємо готовність бісквіта дерев'яною шпажкою: якщо при проколюванні бісквіта шпажка виходить сухою - він готовий. Готовий бісквіт залишити у формі на 10 хвилин, потім викласти на решітку для охолодження.

Охолоджений бісквіт розріжте на два коржі, потім виріжте їх круглою формою. Для кожного коржа потрібно три шматочки. Якщо немає цвілі, можна використовувати звичайний стакан.

Тепер приготуйте крем, наливши молоко в невелику каструлю. Розбити в нього яйце, додати цукор, просіяти борошно і какао-порошок, влити коньяк. Ставимо сотейник на слабкий вогонь і, постійно помішуючи, варимо крем 10 хвилин. Вершки під час варіння найкраще помішувати віночком. Готовий крем зніміть з плити, дайте йому охолонути до кімнатної температури, потім з’єднайте з маслом.

Подрібніть обрізки тіста. Багато не потрібно – візьміть близько 50 грам бісквіта. Робимо так: обрізки викладаємо в чашу блендера, туди ж кладемо волоські горіхи. Топінг готовий, кружечки вирізані, крем приготований. Можна переходити до складання коржів.

Беремо нижні кружечки, щедро змащуємо їх шоколадним кремом, зверху кладемо другі кружечки, які також рясно покриваємо кремом, потім накриваємо третіми бісквітними кружечками, злегка на них натискаючи. Боки і верх коржів промазати кремом, з усіх боків посипати бісквітно-горіховою крихтою.

Прикрасьте коржі половинками волоських горіхів і подавайте до столу. Або ставимо в холодильник, якщо чаювання планується пізніше.

Кулінарні шедеври!