Тісто без яєць і молока

Як замісити тісто без яєць і молока? Підготуйте необхідні інгредієнти. Нагрійте воду приблизно до 38-40 градусів. Воно повинно бути теплим, але не обпікати, інакше дріжджі в ньому загинуть. Використовуйте рафіновану олію без запаху. Просіяти борошно. Так воно насититься киснем, і тісто вийде більш м’яким і еластичним. Спочатку приготуйте тісто. Для цього розімніть руками в мисці свіжі дріжджі.

Додайте цукор до дріжджів і розімніть все разом ложкою або силіконовою лопаткою до отримання рідкої пасти.

У миску наливаємо теплу воду і додаємо 50 грамів просіяного борошна. Перемішайте, поки не залишиться грудочок, і накрийте миску кришкою, харчовою плівкою або кухонним рушником. Залиште тісто в теплому місці на 10-15 хвилин для бродіння.

Через зазначений час на тісті повинна утворитися ось така шапочка.

Влийте в тісто рослинне масло, посоліть і все добре перемішайте.

Частинами додаємо просіяне борошно і замішуємо тісто. Вимішуйте спочатку ложкою або силіконовою лопаткою, а коли тісто зійдеться, починайте місити руками. Я використовувала рівно 400 грамів борошна для тіста і ще 20 для присипки. Вам може знадобитися трохи більше борошна або трохи менше, залежно від самого борошна.

Викласти тісто на стіл, при необхідності присипати його борошном. Місити тісто приблизно 7-10 хвилин. Щоб перевірити готовність тіста, натисніть на нього пальцем - якщо поглиблення відразу розправиться, тісто готове. Сформувати булочку.

Перекладіть тісто в чисту суху миску (можна злегка присипати борошном) і накрийте кришкою або рушником. Залиште тісто в теплому місці для підйому на 40-50 хвилин.

Через відведений час тісто добре підніметься і помітно збільшиться в розмірах. Потім його потрібно розім’яти і зварити за рецептом. Якщо у ваших виробах буде начинка, то приготуйте її заздалегідь, поки тісто настоюється, щоб воно не забродило і не придбало кислуватий смак.