Дріжджові булочки без яєць і молока

Пишні та смачні булочки можна приготувати без додавання яєць та молока. При цьому сам процес в принципі мало чим відрізняється від класичного рецепту дріжджового тіста і в основному займає стільки ж часу.

Для початку просійте окремо пшеничне борошно у велику миску або іншу ємність, щоб борошно стало більш пухким і повітряним і щоб розбили всі борошняні грудочки. Потім відставте просіяне борошно - воно стане в нагоді трохи пізніше.

Злегка нагрійте чисту питну воду приблизно до 35 градусів Цельсія. Щоб швидкорозчинні дріжджі активувалися, вода повинна бути теплою, але ні в якому разі не гарячою.

Необхідну кількість дріжджів розчинити в теплій воді. Добре перемішати.

У ємність з теплою водою і розчиненими дріжджами наливаємо трохи рослинного масла. Можна використовувати соняшникову рафіновану, оливкову, кунжутну або будь-яку іншу на смак.

У теплу воду з іншими інгредієнтами додайте сіль і цукор і перемішуйте, поки кристали не розчиняться. Можна додати більше цукру, тоді булочки вийдуть солодкими. Кількість спецій можна регулювати в залежності від того, з якою метою випікаються булочки.

Для приємного аромату додайте ванільний цукор.

Потім в ємність з водою, дріжджами та іншими інгредієнтами поступово додаємо просіяне пшеничне борошно. Перемішайте все спочатку столовою ложкою або руками в мисці, а потім перекладіть тісто на робочу поверхню, щоб легше було замісити м’яке, еластичне тісто. При необхідності під час замішування додайте ще борошна.

Коли тісто буде вимішане, скачайте його в кулю та покладіть назад у миску. Накрийте чистим рушником і залиште на тілі приблизно на годину.

Після того, як тісто підійшло і піднялося, ще раз вимісити його і скачати в булочки. Сформовані булочки викласти на деко, попередньо застеливши їх пергаментом. Знову накрийте булочки рушником і дайте їм постояти півгодини.

Тим часом увімкніть духовку на 180 градусів Цельсія.

Коли булочки піднялися і духовка розігрілася до потрібної температури, випікайте їх до золотистої скоринки. Час випікання залежить від розміру булочок.

Готові булочки трохи остудіть і можна подавати до гарячого чаю або кави.

Приємного апетиту!