Тертий сирник

Розігріти духовку до 175 С. Форму для пирога змастити маслом і посипати борошном. У великій мисці змішайте борошно та розпушувач. Потім додайте масло, какао, цукор і молоко.
Сформуйте з тіста кулю і поставте в холодильник мінімум на 30 хвилин, а краще в морозильну камеру на одну-дві години, щоб тісто стало максимально твердим для натирання.
У мисці для змішування змішайте вершковий сир, яєчні жовтки, цедру лимона, ванільний цукор і кукурудзяний крохмаль. Збивайте не менше 2 хвилин.
В окремій мисці збити білки до утворення міцної піни, але не збивати, щоб вони не осіли.
Змішати білки з основною масою (сир і т.д.)
Дістаньте тісто з холодильника і розділіть на 2 частини, одну з яких натріть на тертці.
Розкладіть нетерте тісто по сковороді. Потім рівномірно розподіліть сирну начинку і посипте зверху натертим тістом
Випікати приблизно 45-50 хвилин. Остудіть і подавайте до столу.