Тефтелі з яловичого фаршу

Як приготувати тефтелі з яловичого фаршу? Підготуйте всі необхідні продукти. Замість панірувальних сухарів я використовувала черствий хліб, це не критично.

Сухарики попередньо замочити. Я це завжди роблю на воді, хтось любить на молоці, потім його потрібно трохи підігріти або розбавити теплою водою. Після того, як сухарі набрякли, потрібно зняти скоринки, без них буде смачніше і красивіше, а зайву воду віджати руками. Якщо ви берете панірувальні сухарі, то просто залийте їх трохи більшим об'ємом рідини, почекайте хвилин п'ять, якщо не вся вбереться, то злийте решту.

Часник очистити і дрібно порубати ножем або пропустити через прес.

Викласти фарш у велику миску, додати розмочений хліб або сухарі, яйце, часник, сіль і перець. Добре перемішати фарш. Спочатку вимийте яйця за допомогою харчового миючого засобу, оскільки в ньому можуть міститися шкідливі бактерії.

З отриманого фаршу зліпити невеликі тефтелі.

Розігрійте на плиті сковорідку, налийте олії і дайте йому розігрітися. М’ясні кульки занурити в борошно і викласти на сковороду. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

Недовго обсмажте фрикадельки з двох сторін до золотистої скоринки на середньому вогні, потім вийміть їх зі сковороди.

Болгарський перець помити під проточною водою, видалити плодоніжки і насіння, нарізати соломкою.

У ту ж сковороду, де смажилися тефтелі, додаємо перець і обсмажуємо кілька хвилин.

Залийте перці томатним соусом і перемішайте. За бажанням на цьому етапі можна додати будь-які спеції на ваш смак.

Переверніть фрикадельки в сковороду і тушкуйте їх під кришкою 30-40 хвилин. Спробуйте соус на сіль і при необхідності додайте ще солі. Подавайте тефтелі з яловичого фаршу в томатному соусі з будь-яким гарніром або овочевим салатом. Вечеря готова! Приємного апетиту!