Тефтелі з яловичого фаршу з рисом і томатною пастою

Підготуємо інгредієнти для страви. Фарш можна зробити самостійно зі свіжого м’яса, яловичої вирізки. Також можна використовувати готовий фарш, приготований заздалегідь або куплений в магазині.

Промиваємо рис, кілька разів змінюючи воду. Рис відварити в підсоленій воді до напівготовності, воду злити, а рис промити в чистій холодній воді. Покладіть рис на друшляк і дайте воді повністю стекти.

Цибулю очистити і дрібно нарізати ножем.

Моркву помити, очистити і натерти на тертці.

У миску з фаршем додайте рис, половину нашаткованої цибулі, спеції: сіль і чорний мелений перець, вбийте куряче яйце. Суміш ретельно перемішати до отримання однорідної консистенції фаршу.

Ложкою беремо фарш, викладаємо його в тарілку з борошном (можна сухарями), формуємо невеликі кульки. У сковорідку наливаємо рослинне масло. Для смаження слід використовувати глибоку сковороду з товстим дном або каструлю. Розігріємо.

Обсмажити тефтелі до золотистої скоринки з двох сторін, перевертаючи їх лопаткою. Зніміть їх зі сковороди.

До олії, що залишилася на сковороді, додайте решту нарізаної цибулі та натерту моркву. Обсмажуємо овочі до прозорості цибулі і м’якості моркви.

У сковороду до овочів додати томатну пасту або подрібнені або протерті свіжі помідори. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Інгредієнти змішати і тушкувати на середньому вогні близько 10 хвилин.

У сковороду з підливою викладаємо тефтелі, перемішуємо і тушкуємо близько 20 хвилин на повільному вогні під відкритою кришкою. Вимкніть вогонь.

Фрикадельки готові. Подавайте блюдо з гарніром за смаком. Приємного апетиту!