Тефтелі з яловичого фаршу

Час

50 хв

Порції

Рейтинг

5.00

Переглядів

Подобається

Апетитно, ситно, ніжно. Просто пальчики оближеш! Тефтелі з яловичого фаршу з рисом і томатним соусом знайомі багатьом з раннього дитинства. Це універсальне нехитре блюдо можна подати з будь-яким гарніром на обід, вечерю або святковий стіл.

СКЛАД / ІНГРЕДІЄНТИ

Порцій:

ТЕФТЕЛІ:

Яловичий фарш
400гр
Рис
150гр
Цибуля
0.50шт.
Пшеничне борошно
2табл.л.
Рослинна олія
2табл.л.
Паприка
0.50ч.л.
Мелений коріандр
0.20гр

СОУС:

Вода
300мл
Морква
1шт.
Цибуля
0.50шт.
Часник
1зазубрина
Рослинна олія
2табл.л.
Томатна паста
1табл.л.
Цукор
0.20гр

Приготування

крок 1:

Як приготувати тефтелі з яловичого фаршу з рисом в соусі? Дуже просто! Для початку підготуйте інгредієнти за списком. Фарш можна використовувати будь-який: свинячий, яловичий або суміш свинини і яловичини. А також курка або індичка. Але майте на увазі, що калорійність і час приготування будуть змінюватися.

Крок 2:

Цибулю натерти на дрібній тертці. Якщо ви або ваші діти не любите цибулю, ви можете відмовитися від нього зовсім. Однак в протертому вигляді в фрикадельках він зовсім не відчувається.

крок 3:

У мисці з’єднати фарш, цибулю, рис і спеції. Фарш ретельно вимішуємо до однорідності, а потім відбиваємо, кидаючи в миску. Це необхідно для того, щоб фарш ущільнився.

крок 4:

Сформувати з фаршу середні фрикадельки і обваляти їх з усіх боків у борошні.

крок 5:

У сковороді на сильному вогні розігрійте рослинне масло. Викласти фрикадельки і обсмажити з двох сторін до золотистої скоринки. Перекладаємо фрикадельки в сковороду. Як вибрати сковорідку і рослинне масло для смаження читайте в статтях на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Крок 6:

Тепер приготуйте підливу. Томатну пасту можна замінити томатним соусом, кетчупом або свіжими подрібненими помідорами. Воду можна замінити бульйоном. Ви можете використовувати будь-які спеції на свій смак.

Крок 7:

Моркву натріть на крупній тертці.

Крок 8:

Другу половину цибулі наріжте дрібними кубиками.

Крок 9:

Часник дрібно порубати.

Крок 10:

У глибокій сковороді на повільному вогні розігрійте рослинне масло. Додати цибулю і моркву і обсмажити до м'якості. Додати подрібнений часник і обсмажити до появи аромату.

Крок 11:

Додайте томатну пасту. Тушкуйте підливу 3-5 хвилин.

Крок 12:

Залийте гарячою водою, доведіть до кипіння і варіть підливу ще 2-3 хвилини. В кінці додаємо спеції і цукор. Точний час залежить від рівня нагрівання, вашого посуду та особистих уподобань.

Крок 13:

Виливаємо підливу в сковорідку з фрикадельками. При необхідності додайте ще трохи гарячої води, щоб повністю покрити фрикадельки. Тушкуйте тефтелі на повільному вогні під кришкою ще 15-20 хвилин.