Тане в роті пиріг

Як приготувати торт, який тане в роті? Спочатку випікаємо бісквіт. Як приготувати бісквіт? Відміряти необхідну кількість кефіру; можна брати будь-якої жирності. Додайте в нього соду. Перемішайте і відставте, щоб відбулася реакція між кислотою і лугом. Маса почне трохи пінитися і збільшиться в об'ємі. Тому беріть стакан набагато більший.

Яйця збити міксером з цукром до пишної маси. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Потім додайте в миску варення. В даному випадку у мене брусниця. Але ви можете використовувати будь-який, тільки б в ньому не було кісточок. Дуже смачним виходить бісквіт, приготований з джемом з чорної смородини.

Потім влийте кефірну суміш до яєць і розмішайте. Додати в тісто просіяне борошно і замісити тісто. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання.

Готове тісто вилити у форму (20-22 см), змащену олією, і поставити в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Перевірте готовність дерев'яною паличкою - встромте її в середину бісквіта, вона повинна вийти сухою.

Готовий бісквіт вийняти з форми і остудити. Загорніть його в харчову плівку і поставте в холодильник на ніч. Завдяки реакції кефіру з содою бісквіт стає дуже ніжним і пористим, тому його буде важко розрізати відразу після випічки. Він трохи постоїть в холодильнику і замерзне, щоб з ним було легше працювати. Витриманий бісквіт розрізати на 3 пласти.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Спочатку подрібніть гострим ножем волоські горіхи і обсмажте їх кілька хвилин на розпеченій сухій сковороді. Потім висипте горіхи в окремий посуд і остудіть.

Для крему беремо сметану жирністю не менше 25% і з’єднуємо з цукровою пудрою. Вершки збити в пишну масу. Бажано використовувати пудру, щоб цукор у вершках не хрустів.

Бісквіт трохи просочити водою або сиропом. Рясно змастіть торт сметанним кремом і посипте волоськими горіхами. Таким чином перешаровуємо всі коржі.

Зібрати торт, рясно змастивши верх і боки кремом.

Можна мінімально прикрасити торт розтопленим шоколадом. Готовий торт поставте в холодильник на кілька годин для просочення. Сметана чудово насичує всі бісквітні коржі, а готовий пиріг просто тане у роті. Приємного чаю!