Медовий торт Наполеон просто тане в роті

Вершкове масло, цукор і мед розчинити на водяній бані, постійно помішуючи 30-50 хвилин. Беру велику дерев’яну ложку; не тоне в каструлі і не нагрівається. Додати соду і погасити оцтом, я це роблю прямо в тісто, розмішати. Суміш помітно збільшиться в об'ємі. Окремо збити 2 яйця і перемішати тонкою цівкою. Додаємо 3-3,5 склянки борошна, додаємо поступово, коли стане важко вимішувати ложкою, знімаємо з водяної бані і даємо трохи охолонути.
Приготування крему: масло заздалегідь залишити, щоб воно розм'якшилося. Масло, цукор і сметану (вона повинна бути насиченої густої консистенції, не розтікатися по коржу, а розтікатися рівномірно і добре просочувати наш корж) збити в однорідну масу, довго збивати не потрібно, можна просто перемішати ложкою. Там вказана склянка цукру, але це для дуже ласунів, я зазвичай не висипаюся.))
Отже, тепер найцікавіше, візьміть невеликий шматочок тіста, розкачайте його якомога тонше, додаючи трохи борошна. У мене такі вже прозорі)) чим тонше буде корж, тим ніжніше вийде торт. Потім беремо миску потрібного нам розміру для торта, прикладаємо її і обрізаємо ножем краї (у випадку з тортом-подушкою я брала цукерницю потрібного розміру))
Тісто чудово відходить від столу і має еластичну форму. І навіть якщо він розіб'ється, не переживайте, його можна скласти потім при складанні торта і ніхто нічого не помітить))
ВАЖЛИВО: на якості борошна краще не економити, так як доведеться сильно помучитися, коржі будуть рватися, прилипати до столу або бути занадто «пружинистими», а при перекладі на деко зменшаться в розмірі.
Деко присипаємо борошном, викладаємо наш пиріг і ставимо в духовку, неважливо розігріта вона чи ні)), Ступінь ставимо в залежності від кількості деко і бажаючих вам допомогти, так як пиріг випікається за лічені хвилини, вам доведеться все робити дуже швидко)
Під час випікання коржі піднімаються в розмірі в 2-3 рази, тому про висоту торта можна не турбуватися) Не виймайте корж відразу, дайте йому трохи постояти і застигнути.
Всі торти на фото важать 2,5 кг (з помадкою), крім райдужного там більше фігурок, це півтори порції того, що вказано в складі. З остиглих коржів за допомогою ножа приберіть борошно, що залишилося, і приступайте до складання торта, промазуючи кремом.
Залиште пиріг на ніч для просочування. І все, приємного апетиту!!
Хто хоче далі, як бачите, варіантів оформлення, як кажуть, є маса)))
ВАЖЛИВО: цей торт сметанний, а значить обов'язково потрібен крем під мастику, я змішала згущене молоко з маслом і щедро покрила торт, добре розрівняти і поставити в холодильник, потім покрити мастикою. Ще використовують ганаш, але я ще не пробувала.
У випадку з тортом-кошиком я використала шокомастику; Рецепт викладу трохи пізніше.
Фігурки, бантики, корони, листочки та інші прикраси виготовляємо заздалегідь.