Швидкі млинці

Для млинців беремо всі необхідні продукти.

Приготування млинцевого тіста. Збийте яйця в миску для змішування. Додати цукор.

Все добре збити міксером або блендером з насадкою для віночка. В кінці процесу посолити і ще трохи збити. У нас повинна вийти пишна маса.

Влити молоко в яєчну суміш і ще трохи розмішати.

Додати просіяне борошно і знову перемішати. Борошна може знадобитися трохи більше, в залежності від її властивостей; при необхідності додайте ще трохи, але головне не переборщити, щоб млинці залишилися тонкими.

Додайте рослинне масло і перемішайте в останній раз. Тісто готове. Дайте трохи постояти (приблизно 15-20 хвилин, це необхідно для розвитку клейковини в борошні, інакше млинці будуть рватися).

Підготуйте сковорідку для смаження млинців. Для цього його потрібно ретельно розігріти, змастивши рослинним маслом. Особисто я використовую для цього очищену половинку картоплі, насаджену на вилку. Зачерпуємо тісто ополоником з самого дна, щоб борошно не встигло осісти. Якщо вам здається, що рослинної олії мало, можна додати ще. Налийте невелику кількість тіста в сковороду і повертайте її в різні боки, рівномірно розподіляючи тісто тонким шаром.

Обсмажте млинець з одного боку до рум'яної скоринки і переверніть на іншу. Завершити обсмажування. Вогонь робимо сильним, щоб млинці не встигали підсохнути. Використовуємо все тісто.

Млинці готові! Про цей чудовий рецепт я дізнався з книжки; там докладно описано, як збивати млинці. Тепер постійно користуюся цим рецептом.