Млинці з нутового борошна

Спочатку потрібно просіяти нутове борошно через спеціальне сито для борошна. Таке борошно можна купити в готовому вигляді в супермаркеті або приготувати самостійно – перемолоти нут в кавомолці.

Далі розбийте в миску по одному курячі яйця і збийте їх міксером до пишної маси. Або ретельно перемішайте ручним віночком до однорідності.

Додати цукор і ще раз добре перемішати. Цукру можна додати більше, ніж зазначено в рецепті, або, навпаки, менше. Або ви навіть можете замінити цукор сиропом або підсолоджувачем. Кількість цукру в тісті залежить від індивідуальних смакових уподобань.

В яєчну суміш влити трохи рослинного масла - це не дасть млинцям при смаженні прилипати до сковороди.

Поступово влити 3/4 молока в миску і добре перемішати до однорідності.

Далі в кілька прийомів додайте просіяне нутове борошно і ретельно перемішайте з іншими інгредієнтами, щоб розбити всі можливі борошняні грудочки. Найкраще це зробити за допомогою міксера, спочатку включивши низьку швидкість, а потім поступово збільшуючи швидкість. Але можна замісити тісто простою столовою ложкою. Просто це займає трохи більше часу.

В кінці вливаємо в тісто молоко, що залишилося, поступово розмішуючи тісто до потрібної консистенції. Тісто для млинців має бути не дуже густим, але й не рідким.

Приготуйте млинцеву сковороду з антипригарним покриттям. Маслом його змащувати не потрібно, так як воно вже міститься в тісті.

Розігріваємо сковорідку на максимальній температурі і виливаємо невелику частину тіста, покриваючи всю поверхню посуду. Смажимо млинець з одного боку. Потім за допомогою лопатки акуратно переверніть млинець на інший бік і обсмажте його з іншого боку.

Борошно з нуту важче пшеничного, тому перед кожним млинцем потрібно добре вимішувати тісто.

Приємного апетиту!