Швидкі бездріжджові млинці на сухих дріжджах і молоці

Як приготувати швидкі бездріжджові млинці на сухих дріжджах і молоці? Підготувати всі продукти. Для такої випічки дуже важливо, щоб всі інгредієнти були однієї кімнатної температури, тому вийміть молоко з холодильника або підігрійте його заздалегідь. Використовуйте більш густе молоко - від нього млинці виходять більш ситними. У мене борошно пшеничне, але не вищого сорту, а першого. Борошно вищого ґатунку білосніжне, тобто відбілене хлором на фабриці.

Змішайте сухі інгредієнти. Обов'язково просійте борошно - готова страва буде більш повітряним. Залежно від якості борошна вам може знадобитися трохи більше або трохи менше. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту. До борошна додати цукор. Можна додати чайну ложку ванільного цукру або кілька кристалів ванілі.

Додайте сухі дріжджі. При бажанні можна використовувати і свіжі дріжджі. У цьому випадку додайте 18 г свіжих дріжджів, але попередньо розведіть їх у теплому молоці. Про всі тонкощі роботи з дріжджами читайте в окремій статті (посилання в кінці рецепта).

Трохи посолити.

До сухої суміші додати молоко.

Перемішуємо до однорідності. За консистенцією тісто нагадує густу сметану. Залиште на 15 хвилин.

Додати 1 ст. ложка рослинного масла. Залиште масло, що залишилося, щоб змастити сковороду.

Приготуйте сковороду, на якій будете смажити млинці. Найкраще, якщо це буде чавунна сковорода, але підійде і керамічна або просто антипригарна. У сковороді добре розігріти рослинне масло. Оскільки ми будемо смажити на олії, то воно повинно бути рафінованим, щоб не підгоріло на сковороді. Наберіть трохи тіста і обсмажте оладки на повільному вогні приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Якщо ви хочете отримати більш хрусткі млинці, додайте на сковороду більше олії. Якщо ви віддаєте перевагу більш здоровий варіант, то просто трохи змастіть деко силіконовим пензликом. Млинці смачні як гарячими, так і холодними. Приємного апетиту!