Суп з капустою і картоплею

Як приготувати овочевий суп зі свіжою капустою, картоплею, морквою і цибулею? Підготуйте необхідні інгредієнти. Всі овочі помити і почистити. За бажанням можна також додати болгарський перець. Щоб суп був більш наваристим і ситним, можна зварити його на м'ясному бульйоні або додати шматочки відвареної курки або фрикадельки.

Картоплю наріжте середніми кубиками.

Капусту наріжте невеликими квадратиками.

Помідори наріжте середніми кубиками.

Моркву натріть на крупній тертці.

Зелень промити, обсушити і дрібно нарізати.

Налийте в каструлю воду і доведіть її до кипіння. Вибрати ідеальну супницю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта. У киплячу воду опустити цілу цибулину і нарізану картоплю. Варіть приблизно 5 хвилин, знімаючи піну, яка утворюється. Замість того, щоб варити цибулю з картоплею, можна порізати її і обсмажити з морквою (крок 9).

Потім додайте капусту і лавровий лист. Варіть суп близько 10 хвилин.

На сковороді розтоплюємо вершкове масло і тушкуємо моркву до м’якості. Про те, як вибрати ідеальну сковорідку, а також як правильно вибрати рослинне масло читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

До моркви додати помідори. Тушкуйте все разом 2-3 хвилини.

Перекладіть заправку в каструлю і перемішайте. Варіть суп 5-7 хвилин.

Посоліть і поперчіть за смаком. В кінці додайте в суп подрібнений кріп.

Вимкніть вогонь. Дайте супу покипіти під кришкою приблизно 10 хвилин і розлийте його по мисках. Приємного апетиту!