Суп-пюре з цвітної капусти, шпинату та картоплі

Підготовка інгредієнтів. Картоплю помити і почистити.

Очищену картоплю ріжемо, не обов'язково дрібно, так як вона буде варитися разом з цвітною капустою, а потім все подрібнюємо блендером.

Шпинат викласти в каструлю, залити окропом, посолити і варити на маленькому вогні 5-7 хвилин, не більше.

В іншу каструлю викласти картоплю і капусту, залити окропом, щоб овочі були покриті водою, і варити на середньому вогні. Коли картопля стане м'якою, посолити і поперчити.

Приблизно через 5 хвилин варіння ви можете допомогти шпинату перетворитися на кульки.

У картопляно-капустяну частину всипати борошно, перемішати, подрібнити блендером, перемішуючи в однорідну масу. Залишити на 5 хвилин на гарячій вимкненій плиті, щоб борошно просочилося бульйонної рідиною. Борошно можна злегка обсмажити в духовці або на сковороді.

Шпинат подрібнити в блендері. І – служимо! Для подачі можна змішувати або використовувати в оздобленні різні кольори частин страви - наприклад, як у мене. Подавати суп охолодженим зі сметаною і свіжою зеленню.

Прикрашаємо суп по-своєму)

Намалювала на ньому візерунки сметаною)