Овочевий суп з цвітною капустою і картоплею

Як приготувати овочевий суп з цвітною капустою і картоплею? Підготуйте всі перелічені продукти. Я варила суп на курячому бульйоні, можна на овочевому або на звичайній воді. Також можна використовувати м’ясний бульйон. Кількість рідини можна збільшити за бажанням, якщо ви хочете отримати більш рідкий суп.

Поставте бульйон на плиту і доведіть до кипіння.

У цей час очистіть картоплю, промийте і наріжте невеликими шматочками. Це можуть бути бруски або кубики, як вам більше подобається. Промийте рис кілька разів, поки вода не стане чистою.

У киплячий бульйон додати картоплю і рис. Зменшіть вогонь до середнього і тушкуйте під кришкою приблизно 10 хвилин. Злегка відкрийте кришку, щоб залишився невеликий зазор.

Очистіть цибулю і моркву. Болгарський перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину і насіння. Все промити і обсушити серветками.

На сковороді розігрійте невелику кількість рафінованої рослинної олії. Обсмажте овочі на сильному вогні, періодично помішуючи.

Помідори і цвітну капусту промити. Помідори наріжте невеликими кубиками. За бажанням помідори спочатку очищаємо від шкірки, я зазвичай цього не роблю. Капусту розділіть на невеликі суцвіття.

Коли картопля і рис будуть майже готові, додаємо в каструлю капусту. Залишити приблизно на п'ять хвилин.

Додати в суп зажарку і помідори. Посоліть за смаком. Тушкуйте на повільному вогні ще близько п'яти хвилин.

Заключним етапом є додавання в сковороду дрібно нарізаної зелені. Петрушка, кріп і зелена молода цибуля чудово доповнять суп. Залиште на плиті на кілька секунд і зніміть каструлю з вогню. Дайте супу трохи постояти і подавайте!

Смачно, ситно і легко!